Ferrer ニョラ ペースト Carne de Ñora 125g

説明

スペインにとってのニョラの存在

「ニョラ（Ñora）」は、小さく丸い赤唐辛子を天日干ししたスペインの伝統食材です。辛味はほとんどなく、料理に甘み・旨み・香り・鮮やかな赤色を与えます。日本でいう一般的な唐辛子のような香辛料ではなく、地中海沿岸の伝統料理を支える重要な食材です。

ムルシア州、バレンシア州（アリカンテを含む）、カタルーニャ州では欠かせない存在であり、地域の食文化とともに受け継がれています。

ちなみに、スペインにはニョラと並ぶ代表的な乾燥唐辛子として「チョリセロ（Pimiento choricero）」があります。チョリセロは主にバスク州、ナバラ州、ラ・リオハ州など北部の郷土料理で使われ、ニョラと同様に辛味ではなく、料理に甘み・旨み・深いコク・鮮やかな赤色を与える伝統食材です。地域ごとに使い分けられ、それぞれの土地ならではの味を支えています。（★Ferrer チョリセロ ペースト Carne de pimiento choricero 125g）

ニョラを使ったスペイン料理

ニョラは水で戻して果肉を取り出し、魚介料理や米料理などで使われるソフリート（玉ねぎ・トマトなどを炒めた料理のベース）に加えることで、料理全体に深いコクと豊かな香りを与えます。煮込み料理では、香り付けのために丸ごと加えて使用されることもあります。

代表的な料理には、ニョラやナッツを使ったカタルーニャ地方の万能ソース「ロメスコソース（Salsa Romesco）」、アリカンテ地方の魚介の米料理に使われる調味ベース「サルモレタ（Salmorreta）」、ムルシア地方を代表する魚介の米料理「カルデロ（Caldero）」、魚介のだしで炊き上げるアリカンテ地方の米料理「アロス・ア・バンダ（Arroz a banda）」、パスタで作るパエリアとして知られる「フィデウア（Fideuà）」などがあります。

また、魚介のパエリアや煮込み料理、スープ、トマトソースなどにも幅広く活用され、本場スペインならではの奥深い味わいを生み出しています。

★乾燥ニョラホールも取り扱い中です。

商品名
Ferrer ニョラ ペースト 125g
Carne de Ñora / Ñora Pepper Paste

品名
パプリカペースト

原材料
スペインパプリカ（ニョラ）

原産地
スペイン

内容量
125g

賞味期限
当店では、最低1ヶ月以上の期限残の商品に限り出荷しています。(最長４年〜最短１ヶ月)

栄養成分表示100gあたり
エネルギー67kcal　たんぱく質2.3g　脂質0.8g　炭水化物12g　食塩相当量0.01g(推定値)

保管温度
開封前は日光の当たらない場所で常温保管

食べ方・保管上の注意
開封後は冷蔵庫で保管し10日以内を目安にお早目にご使用ください。

☆保管メモ
封を切ってから保存する際、空気に触れる面をオリーブオイル等で薄く覆うとカビの発生を少し遅らせることができます。

商品規格
本体：ガラス　フタ：スチール

商品サイズ
高さ8.7cm×直径5.8cm

発送時の留意事項
同時にご注文の商品によって『冷蔵』または『冷凍』でお送りする場合がございます。予めご了承ください。