【おひとり様５個まで】スペイン産海塩 結晶塩 フレークソルト(プレーン) 200g　

説明

フレークソルトの特徴

フレークソルトとは、フレークソルト、フレーク塩、結晶塩などと呼ばれる、薄い結晶片状（ピラミッド型）に結晶化させた加工塩です。
スペインでは「エスカマ・デ・サル」、フランスは「フロコン・ド・セル」、イタリアは「フィオッキ・ディ・サーレ」などで知られています。
食感は軽く、サクっとしているのが特徴で、料理の仕上げに振りかけて使用されています。

・パリッとした軽い食感
・舌の上で素早く溶ける
・少量でも塩味のアクセントになる
・料理の仕上げに向いている

太陽の力で結晶化する伝統的な製法

Bras del portはスペインで唯一フレークソルトを製造している会社です

サンタポーラの塩田は、スペイン・アリカンテ県の地中海沿岸にあるサリナス・デ・サンタポーラ自然公園内にあります。
ここは塩田でありながら、湿地・砂丘・干潟が広がる保護地域で、多くのフラミンゴが生息する場所として知られています。

サンタポーラでは、海水を塩田へ導き、地中海の強い日差しと乾燥した気候によって水分を蒸発させ、塩の結晶を作ります。こうした天日塩は、地域の気候条件によって結晶の形や食感に特徴が出ます。大量生産される精製塩のように均一な粒ではなく、自然条件によって生まれる結晶の個性があります。

サンタポーラの塩田の空撮

ここに広がる「サンタポーラ塩田自然公園（Parque Natural de las Salinas de Santa Pola）」は、約2,470ヘクタールに及ぶ湿地帯で、塩田、干潟、砂丘などが共存する独特の自然環境を形成しています。

この地域では、地中海の海水を利用した塩づくりが古くから続けられており、塩田は単なる生産の場ではなく、多くの生き物が暮らす豊かな湿地としても機能しています。
特にフラミンゴをはじめとする水鳥が訪れることで知られ、塩の生産と自然保護が共存する場所となっています。

サンタポーラ塩田自然公園の夕暮れ

太陽と海風の力でゆっくりと濃縮された海水から生まれるサンタポーラの海塩は、この地中海の自然環境が育んだ、まろやかで繊細な味わいが特徴です。

海塩の製造される流れ

Santa pola 塩製造の写真

1.  地中海の海水を塩田へ導入
海水は複数の池（蒸発池）を通りながら、太陽と風によって徐々に水分が蒸発します。水が濃縮される過程で、塩分濃度が高まり、塩の結晶が形成されます。

2. 塩の結晶を回収
結晶化した塩は収穫され、そのまま製品になるわけではありません。

3. 洗浄・異物除去
サンタポーラの塩田では、採取した塩を洗浄工程に送り、塩化ナトリウム以外の成分（カルシウム塩、マグネシウム塩、塩田底部の泥など）を取り除きます。

4. 乾燥・選別・加工
用途に合わせて粒の大きさを調整し、食品用として加工されます。フレークソルトの場合は、特別な結晶化工程によって繊細な形状の結晶を作ります。

おすすめの使い方

フレークソルトのシンプルな食べ方

・ステーキやグリル肉: 食べる直前に振ることで、サクッとした食感と肉汁の旨味が際立ちます。
・カルパッチョ・生魚: 繊細な結晶がすっと溶け、魚の甘みを引き立てます。
・温野菜やサラダ: オリーブオイルとともに仕上げにひと振り。
・チョコレートやアイスクリーム: 塩チョコレートや塩クッキー、サクサク感を活かしてアイスクリームにも！

商品名
スペイン産海塩 結晶塩 フレークソルト プレーン
ESCAMA DE SAL MARINA

原材料
スペイン産海塩

原産地
ヴァレンシア州アリカンテ県サンタポーラ

内容量
200g/pc

栄養成分表示100gあたり
エネルギー0kcal　たんぱく質0g　脂質0g　炭水化物0g　食塩相当量94.2g(マグネシウム187mg)

保管温度
常温保管

商品規格
プラスチックケース 高さ:77mm×幅120mm×奥行95mm

製造メーカー ブラス･デル･ポルト社/ Bras Del Port ：
1900年創業、スペイン・サンタポーラで100年以上にわたり天然海塩を生産する家族経営の塩メーカーです。
地中海沿岸に広がるサリナス・デ・サンタポーラ自然公園の塩田で、太陽と風の力を利用した伝統的な天日製塩を続けています。
味わいは角がなく、ストレートな塩のうま味を感じます。塩の種類は異なりますが、スペインでは多くの生ハムメーカーがこのメーカーの塩でハムやサラミを作っています。
スペインで唯一の海塩フレーク生産者として、薄片状の「海塩フレーク（Escamas de Sal Marina）」を展開しています。