Ferrer チョリセロ ペースト Carne de pimiento choricero 125g

説明

北スペインに根付くチョリセロ

「チョリセロ（Pimiento choricero）」は、ナス科トウガラシ属の植物であるパプリカを天日干しした、スペイン北部を代表する乾燥唐辛子です。ニョラと同様に辛味はほとんどなく、料理に甘み・旨み・深いコク・鮮やかな赤色を与えます。

地中海沿岸でニョラが使われるのに対し、チョリセロはバスク州、ナバラ州、ラ・リオハ州などで古くから郷土料理を支えてきました。同じ乾燥唐辛子でありながら、それぞれ異なる地域で独自の食文化を育み、スペイン料理の多様性を象徴する食材となっています。

チョリセロを使ったスペイン料理

乾燥したチョリセロは水で戻して果肉を取り出し、ソフリートや伝統的なソース、煮込み料理などに使用します。
チョリセロの果肉を使った濃厚なソース「ビスカヤソース（Salsa vizcaína/Vizcaína）」、まぐろとじゃがいもを煮込むバスク地方の郷土料理「マルミタコ（Marmitako）」、じゃがいもとチョリソを煮込んだ「パタタス・ア・ラ・リオハーナ（Patatas a la riojana）」、肉や豆の煮込み料理などがあります。

★ニョラペーストも取り扱い中です。

商品名
チョリセロペースト 125g
Carne de pimiento choricero / Choricero Pepper Paste

品名
パプリカペースト

原材料
スペインパプリカ（チョリセロ）

原産地
スペイン

内容量
125g/瓶

賞味期限
当店では、最低1ヶ月以上の期限残の商品に限り出荷しています。(最長４年〜最短１ヶ月)

栄養成分表示100gあたり
エネルギー66kcal　たんぱく質2.7g　脂質0.9g　炭水化物11g　食塩相当量0.03g(推定値)

保管温度
開封前は日光の当たらない場所で常温保管

食べ方・保管上の注意
開封後は冷蔵庫で保管し10日以内を目安にお早目にご使用ください。

☆保管メモ
封を切ってから保存する際、空気に触れる面をオリーブオイル等で薄く覆うとカビの発生を少し遅らせることができます。

商品規格
本体：ガラス　フタ：スチール

商品サイズ
高さ8.7cm×直径5.8cm

発送時の留意事項
同時にご注文の商品によって『冷蔵』または『冷凍』でお送りする場合がございます。予めご了承ください。