商品価格：¥15,200 (税込：¥16,416)
香り高いキノコの王様、ポルチーニ茸です。封を切ると早くもコンソメフレーバーが香ります。使う前に水に浸けてご使用ください。出汁がかなり出ます。イタリアではポルチーニ、フランスではセップ、学名ボレトゥス、和名でヤマトリタケ。トリュフ、マツタケと並ぶ世界三大キノコの一つであり、東西ヨーロッパ中で最も好まれているキノコです。生のポルチーニは、スパゲティなどにトリュフ同様そのままスライスする調理法が一般的です。乾燥することで特有の芳ばしい香りがいっそう強くなり、出汁もよく出る食材になります。封を切る前からコンソメのような美味しい芳香が漂います。リゾット、パエリアなどの出汁が命のコメ料理に大活躍します。内容量： 500g
在庫あり
説明
商品名
ポルチーニ（和名：ヤマトリタケ）BOLETUS EDULIS /CEP
品名
乾燥キノコ
輸出国
スペイン サモーラ（原産地：ブルガリア）
内容量
500g
規格
プラスチックボトル
サイズ
高さ721.5cm×幅17.5cm×奥行18cm
保存温度
常温 冷凍するとさらに長い時間保管可能です
栄養成分表示100gあたり
エネルギー30kcal たんぱく質3.3g 脂質0.5g 炭水化物0.8g 食塩相当量0.03g
使用方法《戻し方》
1. 乾燥ポルチーニを軽く洗う（砂やごみを落とすため）
2. ぬるま湯または水に20～30分浸ける
3. 柔らかくなったら取り出し、必要に応じて刻む
4. 戻し汁はキッチンペーパーやコーヒーフィルターで濾す
＊森で捕れるため、青草やチリなどが入っている場合があります。底の方に沈殿したチリは紙で濾すなどして取り除いでご使用ください。
〜 ヨーロッパの乾燥キノコ 〜
日本同様にヨーロッパでもたくさんの種類が食用にされており、秋の市場では山積みになって販売される光景が見られます。キノコは乾燥させることで旨味と香りが強くなり、食材の力が最大限に引き出された状態になります。
～美味しい食べ方～
・水で戻したポルチーニは出汁と一緒にパエリア、炊き込みご飯、リゾットに。
パエリアなど強い旨味が必要な料理には、他のスープストックと一緒に併用することでより完成度が高い仕上がりに。
・戻したポルチーニを使って、卵料理、パスタ、コロッケに。
・戻した出汁を使って、肉料理のソース、ポルチーニクリームソース、赤ワインソースに。（もちろんポルチーニを刻んで入れても◎）
追加情報
| 単品／セット | 単品, ６本/ケース |
|---|
| 地域名 | 配送方法 | コスト |
|---|---|---|
| 中国 | 送料無料 | ¥35,000 |
| 送料 | ¥0 | |
| 中部 | 送料無料 | ¥35,000 |
| 送料 | ¥0 | |
| 九州 | 送料無料 | ¥35,000 |
| 送料 | ¥0 | |
| 北東北 | 送料無料 | ¥35,000 |
| 送料 | ¥0 | |
| 北海道 | 送料無料 | ¥35,000 |
| 送料 | ¥0 | |
| 南東北 | 送料無料 | ¥35,000 |
| 送料 | ¥0 | |
| 四国 | 送料無料 | ¥35,000 |
| 送料 | ¥0 | |
| 沖縄 | 送料無料 | ¥35,000 |
| 送料 | ¥0 | |
| 近畿 | 送料無料 | ¥35,000 |
| 送料 | ¥0 | |
| 関東 | 送料無料 | ¥35,000 |
| 送料 | ¥0 | |
| 離島など | 送料無料 | ¥35,000 |
| 送料 | ¥0 |
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