牛乳スモークチーズ サン･シモン･ダ･コスタ 450g~550gカット

説明

商品名
牛乳スモークチーズ　サンシモン ダ コスタ PDO San Simón da Costa

原産地
スペイン ガリシア州 ルーゴ県

ミルク
牛乳100%(ガリシア産ライト ブラウン種、ブラウンスイス種、ホルスタイン・フリーシアン種の乳牛)

熟成期間
45日以上

原材料
低温殺菌生乳(スペイン産)、塩、乳酸菌　/レンネット、塩化カルシウム

包装
真空パック

内容量
400g～600g (円錐型1/2カット)

サイズ
最大厚み:約65mm×幅:約120mm×長さ:約140mm（手作りチーズなのでサイズに個体差があります。）

栄養成分表示100gあたり
エネルギー393kcal　たんぱく質26g　脂質32g　炭水化物0.1g　食塩相当量1.6g

保管温度
要冷蔵　開封後はお早目にお召し上がりください。

＊開封後はラップでしっかりと密閉して保管してください。

＊白カビが生えることがありますのでカビが発生したらその都度切り取って保管してください。

＊冷凍保管品の場合は、解凍後(未開封状態)は１ヶ月以内にお召し上がりください。

＊発送時、同時にご注文いただく商品内容により「冷蔵」でお送りすぐことがあります。予めご了承ください。

〜生産者とチーズのご紹介〜

MAGUSというブランドでこのチーズを輸出するために、DOサンシモンダコスタの生産者を集めた会社です。 サンシモンダコスタのDOはガリシア（スペイン）にあり、ルーゴ州のいくつかの自治体で構成されています。

同社の製品は原産地と品質を保証する”保護原産地呼称”を参照できる番号付きのカウンターラベルを付け出荷されています。

製造工程には二つの大きな特徴あり、その製法によって独特の味わいと香りをチーズにもたらすことができます。

第一に基本的な原料の牛乳は、ガリシア産ライト ブラウン種、ブラウンスイス種、ホルスタイン・フリーシアン種の乳牛から搾乳され、衛生管理規制に準じたゾーンで常に生産される牛乳です。

また第二には、 チーズに特に際立った特徴をもたらすためのスモークをします。これはこの地域の代表的な木である樺の木(アベドゥール)を利用しています。

スペインの歴史で最も古いチーズと言われているサン・シモン・ダ・コスタチーズ製法は設備や衛生面をレベルアップしながら古くから変らない製法と材料で作られ続けています。