トランペタ 300g

説明

トランペタ（和名：クロラッパタケ）
CRATERELLUS CORNUCOPIOIDES(TORMPETA NEGRA)

輸出国：スペイン サモーラ（原産地：ブルガリア）
内容量：300g
保存温度：常温　冷凍するとさらに長い時間保管可能です
栄養成分表示100gあたり：エネルギー30kcal　たんぱく質3.3g　脂質0.5g　炭水化物0.8g　食塩相当量0.03g
使用方法：30分〜一晩ほど水に浸け戻します。浸け置いた水も出汁として使用します。
＊森で捕れるため、青草やチリなどが入っている場合があります。底の方に沈殿したチリは紙で濾すなどして取り除いでご使用ください。

黒と灰色のひらひらとした傘、フランス名ではtrompette de la mort,（訳：死者のトランペット）という異名を持つトランペタ。（由来は諸説有り）
乾燥させると濃い茶色になり、味は美味。乾燥させても風味が落ちにくく、歯ごたえも特徴的です。肉薄なので乾燥保存に向いているキノコです。
香りが強いキノコでバターとの相性がとても良く、リゾットやパスタを定番にスペインでは生ハムやベーコンと一緒にソテーしソースにもなります。
高級なキノコとして扱われており、日本で採れたものよりもヨーロッパ産の方が香りが高いと言われています。

◇◇◇ ヨーロッパの乾燥キノコ ◇◇◇
日本同様にヨーロッパでもたくさんの種類が食用にされており、秋の市場では山積みになって販売される光景が見られます。
キノコは乾燥させることで旨味と香りが強くなり、食材の力が最大限に引き出された状態になります。