ポルチーニ (セップ) 250g

香り高いキノコの王様、ポルチーニ茸です。封を切ると早くもコンソメフレーバーが香ります。使う前に水に浸けてご使用ください。出汁がかなり出ます。イタリアではポルチーニ、フランスではセップ、学名ボレトゥス、和名でヤマトリタケ。トリュフ、マツタケと並ぶ世界三大キノコの一つであり、東西ヨーロッパ中で最も好まれているキノコです。生のポルチーニは、スパゲティなどにトリュフ同様そのままスライスする調理法が一般的です。乾燥することで特有の芳ばしい香りがいっそう強くなり、出汁もよく出る食材になります。封を切る前からコンソメのような美味しい芳香が漂います。リゾット、パエリアなどの出汁が命のコメ料理に大活躍します。内容量： 500g